вторник, 16 января 2018 г.

Творожная запеканка в мультиварке



На самом деле мне проще пригласить вас в гости и провести мастер класс. Но Алла, которая попросила у меня этот рецепт, только недавно помахала рукой вослед моему самолету и утерла уголки глаз красивой шалью. И я была бы рада слетать быстренько в Гамбург и приготовить для моих друзей творожную запеканку но вы ж понимаете, вылет только по понедельникам и субботам, а людям вот прям щас вынь да положь диетический продукт.


Судя по фото в моем кулинарном альбоме, да есть и такой, но он тщательно скрывается, я уже делилась с Аллой рецептом каких-то плюшек



Но рецептом запеканки я делилась так много и часто, что меня ночью спроси и я взахлеб расскажу, что для запеканки первым делом нам понадобится погружной блендер. Не вилка, не венчик, не дрель, не вентилятор - а погружной блендер. Пластмассовая или железная насадка - не важно. Без блендера нечего и начинать.



Если погружной блендер есть, то, ура!, мы начинаем игру. Собираем команду игроков, то есть продукты. Я буду писать в двух вариантах кошерный и диетический, а читатель уже выберет сам. Ему "вкусно и калорийно", или "вкусно ну и ладно".

Для мультиварки в 2,5 л. это важно, мы берем следующий объем продуктов. Алла у тебя мультиварка на 5 л. и из этого объема у тебя получится вкусный толстый блин. Поэтому попробуй нормальную форму и духовку.



Для нормальнопитающихся граждан

Творог - 3 пачки / 600-700 грамм.
Я делала творог самостоятельно, да были у меня кулинарные припадки. Сейчас только открыточные периодически.



Для соблюдающих диету на прилавках овер дофига разного обезжиренного творога



Яйца 3-4. Если большие то 3, если мелкие - то 4. Куропаточные лучше не брать, не настолько ж мы ЗОЖ.
Сметана - 2 столовых ложки с горкой
или же ее заменитель обезжиренный мягкий творог
Кукурузный храхмал - 2 ст.л. нет никакой муки. Да даже если вы не на диете - никакой муки, прошу вас возьмите кукурузный крахмал, не портьте мне рецепт.
Сода - она же разрыхлитель
Ванилин
Сахар - он же сахарозаменитель








Весь секрет творожной запеканки в калапоцании. Не взбивании, не смешивании, не диффузии, а в калапоцании. Для этого выполняем следующие действия в строгом порядке

Бздынь - в миску раскоцали яйца



Потом я вливаю сахзам, если у вас сахар, рекомендую пропустить его через кофемолку и получить сахарную пудру, пусть даже крупного помола.
Сахзама я беру 2 колпачка, а сахара нужно один мультистакан. Это мерная чашка которая идет к любой мультиварке.
Потом добавляем две ложки с горкой сметаны.

И всю эту братию взбиваем. Ой! венчик! откуда он тут взялся? Наверное с рецепта о домашнем майонезе прибежал.



Кароч взбили мы яйца+сметана+сахар
добавляем ванилин и разрыхлитель, он же сода
и добавляем в эту жидкость две столовых ложки крахмала

И потом в  жидкую массу мы по чуть-чуть добавляем творог. Добавляем и калапоцаем. Добавляем и калапоцаем. Творогу в жидкой части смеси легче разойтись и растворится на невидимые легкие частички.



Когда творог закончился, делаем  вокруг миски с пяток контрольных кругов погружным блендером и в смазанную форму выкладываем нашу массу.  Режим "Выпечка" 65 минут.



Если соды/разрыхлителя будет много то запеканка может подняться, у некоторых она поднималась вместе с крышкой от мультиварки






Если кислой среды будет мало, то запеканка скукожится и будет требовать повышения пенсионного пособия.



В запеканку можно добавить изюм, яблоки, морковь или тыкву



Можно кусочками можно слоями, как душа пожелает







Подруги читающие мой блог вот уже скоро 10 лет, были весьма удивлены, что я готовлю и что даже могу написать пост-рецепт. Это все потому, что у меня в блоге сплошная Зона отчуждения и прочие приключения. А кулинарию я оставила для других, более талантливых в этом вопросе дев.



Но, чтоб вы понимали - ничто человеческое мне не чуждо, и иллюстрация тому -  фото с набором блюд которые я сварганила в один подход



В общем дорогая Алла, надеюсь творожная запеканка у тебя получится, а я теперь есть хочу, пошла загляну в свой волшебный горшочек. что-то он мне наготовил пока я тут посты пишу. ::)



У кого не получилось, предлагаю обучение на дому, дорого.

:) Спокойной ночи.

4 комментария:

  1. на выходных попробую забацать! уж очень аппетитно выглядит

    ОтветитьУдалить
  2. Таааак, а у меня мультя 5 л - совсем без вариантов что получится пышная закапетанка ? 🙈

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Любаша, возьми двойную дозу, у тебя семья большая, так что будет норм.
      Моя знакомая так делала насыпной пирог, она его просто сделала в пять слоев.

      То при том наборе, который указан в посте будет блин - проверено неоднократно владелицами мультиварок Редмонд 5л.

      Удалить

Посмотреть случайный пост

Новое

Метки

Абандон (4) авто (2) Анталья (6) АЭС (1) Бакота (1) Батум (1) Бахайские сады (1) Беларусь (11) Беловежская Пуща (6) Брагин (1) Будапешт (13) Буки (2) Бучач (2) велоЯ (6) Вена (1) вертолет (1) Вильча (3) Вифлеем (1) волонтерство (5) выставка (9) Гамбург (34) Германия (2) ГогольFest (3) Гомель (1) граффити (9) Грибовка (1) Грузия (8) дача (4) девочковое (71) ДР (11) завод (1) Залесье (1) заметки (61) Зона отчуждения (15) Ивано-Франковск (2) из Киева с любовью (75) Израиль (49) Интересный Киев (6) Каменец-Подольский (12) Карпаты (5) квартирник (2) Кесария (3) Киев (2) кладбище (1) Копачи (2) Корогод (1) Красне (2) Крым (2) Кутаиси (1) кухня (7) Ликийская тропа (6) Львов (5) Машево (1) Меджибож (2) Межигорье (5) Мозырь (1) музей (13) музей восковых фигур (1) мультиварка (1) мурал (6) Назарет (1) Нетания (14) Нетешин (1) Оболонь (5) Одесса (3) Орбита (1) Острог (1) парк (12) ПГРЭЗ (3) Подол (1) Полесское (7) Припять (6) путешествия (64) Рассоха (1) РЛС "Дуга-1" (1) Святогорск (2) Северный Кипр (7) село (1) Славско (1) Славутич (1) Славянск (5) Соледар (1) Стрит-Арт (8) Тверия (2) театр (1) Тель Авив (4) Толстый Лес (1) Турция (12) Украина (45) ферма (1) фестиваль (29) Хмельницкий (4) Хойники (1) цветы (9) Ч2 (2) ЧАЭС (1) Чернобыль (2) Чернобыль 2 (2) Черновцы (1) Черноморск (9) ЧЗО (28) Щелкинская АС (1) экскурсия (4) Юпитер (1) Язловец (4) Янов (1) Koktebel Jazz Festival (9) Miniatur Wunderland (15) Respublica (14) StreetArt (13) ZaxidFest (2)