пятница, 12 января 2018 г.

Сухой яблочный пирог


Сухой яблочный пирог готовится так же быстро и просто, как и пишется этот пост.
Вот только за рецептом нужно сбегать на таврофорум  в ветку для девочек "Серпентарий", которая бережно хранит наши секреты и рецепты уже более десяти лет.


Таврофорум на самом деле очень полезная в моей жизни организация, но мы сейчас о пироге и не полезных но вкусных калориях.


На самом деле кулинарная книга Джулии Чайлд (у меня их две, мдя) (и кино о ней я люблю) оформляет пост не зря.  Вот кто любил сливочное масло везде и во всем - так это она.

А для пирога нам понадобится:

Сливочное масло 120-150 грамм
Яблоки 4-5 штук (~ 1 кг)
Ванильный или обычный сахар для посыпки сахарного пирога 1-2 чайных ложки.

Для сухой смеси
Мука - 1 стакан,
Манная крупа - 1 стакан,
Сахар - 1 стакан,
Разрыхлитель - 1-2 чайных ложки.

Для большинства десертов я использую вместо сахара сахзам сахарную пудру для этого просто норму сахара перемалываю в кофемолке.

Приготовление
Приготовить сухую смесь:
Муку просеять с разрыхлителем.
Соединить муку с разрыхлителем + сахар (он же пудра) + манная крупа + ванильный сахар
и все это хорошенько перемешиваю

Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.


В несмазанную маслом форму мультиварки выкладываем слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.
Таким образом чередуем слои до заполнения формы, но последним слоем должна быть сухая смесь.


Для того чтобы слои при выпечке выглядели красиво я яблочный слой утаптываю толокушкой.


Последний этап формирования пирога: на сухую смесь натираем на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.


Выпекать 2 часа. Готовый пирог отсудить в форме и только затем достать. Если пирог хорошо пропечется, то верхний слой будет как карамелизированный сахар со сливочным вкусом. Сверху можно присыпать сах.пудрой с ванилином или корицей. Яблоки любят корицу.


Теперь несколько моментов из жизни мультиварки.
1) Это совет от Светы ЛаЛаЛы: как только ты поймешь какой режим в мультиварке тушит, какой жарит, какой кипятит - тебе не нужны режимы, одно блюдо можно приготовить просто самостоятельно меняя варка на пару/тушение/выпечка.
Например в режиме "Плов" - все эти процессы включены. Если мне нужно сделать мягкое но сухое мясо, то я играюсь тушением и выпечкой.

2) Вот эта штука служит для варки на пару и для вынимания пирогов из мультиварки. Я просто знаю одну девочку, которая в ней пыталась печь запеканку наливая тесто непосредственно в.




3)  - Ты знаешь, Катя, столько людей наливают тесто в мультиварку забыв внутрь вложить чашу!
- Знаю, мам. А ты откуда знаешь?
- Так вот я тоже залила и полезла в интернет искать рецепт, как ее вымыть! Я очень не одинока!
- Нет, мама, ты не одинока :)

Когда-то я курила и завела блог в интернете, чтобы писать про Зону отчуждения :) А оно вона как повернуло


С появлением в доме мультиварки  дочура которая-всегда-на-диете стала готовить себе сама эту странную еду "рисик с овощами". И что главное она ее даже ела :)


Но мы сегодня о сухом пироге, который действительно очень вкусный.


Bon appetit  мои дорогие, и пусть ни одна лишняя калория не задержится в вашем организме.

4 комментария:

  1. я у мамы такой пирог ела, он очень вкусный

    ОтветитьУдалить
  2. Катя, я впечатлена твоими кулинарными успехами. Оказывается, долгие годы ты прикидывалась, что не умеешь готовить!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я вот тоже крайне заинтригована =)

      Удалить
    2. Ритуль, я не прикидывалась, я ж готовлю. Но такое интересное и необычное, как ты - почти никогда. У меня обычная простая еда. Хотя в защиту мне будет пост о холодце, который я когда-то давно писала в ЖЖ.
      Потому что холодцом я горжусь так же, как и творожной запеканкой.

      Удалить

Посмотреть случайный пост

Новое