за три копи куплена
На всі боки луплена
![](https://io.ua/35442581m.jpg)
Сегодня же у нас новый состав, хотя все те же на манеже. Товарищ Кодер, и мы сегодня ездим на нём, прописал замечательный маршрут выходного дня. Викунья моя неизменная. И Яна с которой мы учимся на курсах повышения квалификации.
![](https://io.ua/35442623m.jpg)
Я и не помню, где я нашла информацию об этой ферме, наверное, как обычно со мной это бывает - взяла из воздуха, когда та мимо пролетала. Собственно мне достаточно услышать что-то интересное, как я тут же беру себе это на заметку и потом разрабатываю, как бы туда поехать.
![](https://io.ua/35442571m.jpg)
Признаюсь по секрету я и сейчас "работаю" (вздыхает) над одним интересным маршрутом. Собственно никто здесь не открыл Америку или велосипед. Этот туристический маршрут довольно известен, и группы туристов автобусами доставляются регулярно. Но мы не любим группами туристов, мы любим своим междусобойчиком.
![](https://io.ua/35442584m.jpg)
Звонок по найденному телефону на ферму, договорилась на субботу. Приехали по навигатору, позвонили и дождались нашу провожатую. Которая по совместительству и работник фермы, и жена фермера, и молодая очаровательная мамочка - Анна.
![](https://io.ua/35442573m.jpg)
Мы приехали на семейную эко-ферму европейского уровня "Бабини кози". Забавность названия и его влучність состоит в том, что Бабыны козы - типа бабушкины, это хорошо звучит, но и фамилия фермера Бабин. И когда его коз гнали на выпас, селяне говорили - Бабины козы пошли. Так и сложилось хорошее название для фермы, само, почти из воздуха.
![](https://io.ua/35442641m.jpg)
Сперва Александр завел пару коз, и было это в 2007 году. Козы были обычные и ничем не примечательные, местной дворовой породы. Потом он стал изучать матчасть и со временем появилась ферма, где коз уже стало 170 голов, и не просто так голова и рожки! А коз очень молочной и проверенной занаанской породы.
![](https://io.ua/35442583m.jpg)
Я фермы люблю нежно, все знают. что самый любимый мною бизнес-проект на моей бывшей работе (хнычет) была наша молочная ферма, куда я тоже возила на экскурсию всех желающих.
Ферма "Бабины козы" - имеет замкнутый цикл. Козлятки родятся, козы доятся и молодые фермеры делают сыр, который самостоятельно продают на ярмарках в Киеве, как например Made in Ukraine. Вот и сегодня Александр отправился в Киев продавать сыр, а Анна с малышом приехала показать нам ферму. Младенца мы с Викой у мамы тут же отобрали и давай тренироваться быть бабками.
![](https://io.ua/35442572m.jpg)
Расскажу о том, как здесь все устроено. Первым делом в аренду были взяты коровники. Отремонтированы и приспособлены для жизни породистых рогоносиц. Хм, вам тоже кажется, что это слово мужского рода и к женщинам неприменимо? да?
![](https://io.ua/35442585m.jpg)
Это загон для обычных коз, где они ночуют и куда приходят на дойку. Если наши коровы спят на специальных ортопедических матрасах, то коза животное неприхотливое, ей достаточно сухой мягкой подстилки из сена.
![](https://io.ua/35442574m.jpg)
Качество фоток оставляет желать лучшего, но это темное помещение и не хотелось включать вспышку. Так вот, кормят козочек соломой, сеном, люцерной и суданкой. Для молодняка заготавливают веточки. Не обойтись и без ячменя, овса и кукурузы. Заметьте - в корме никакой сои! Летом они обычно кормятся на пастбище.
![](https://io.ua/35442588m.jpg)
Доят коз два раза в день. Александр путем проб и ошибок сам придумал систему доения, заход на дойку и все это вот. Очень похоже на принцип дойки на нашей молочной ферме, но все сделано своими руками, а мы же покупали свое оборудование в Delaval. Специально для нас проводят показательное доение.
Задача -заманить едой козу вот сюда
![](https://io.ua/35442575m.jpg)
Пока она ест, надеть на вымя молокоотсос
![](https://io.ua/35442578m.jpg)
потом выпустить козу с другого выхода
![](https://io.ua/35442577m.jpg)
- Так девочки, заходим, строимся, не толкаемся!
![](https://io.ua/35442607m.jpg)
![](https://io.ua/35442609m.jpg)
- А как же я?
- На следующем поедете.
![](https://io.ua/35442605m.jpg)
Цепляем молокоотсос. И пришиваем водворотничок к воротничку (с)
![](https://io.ua/35442610m.jpg)
![](https://io.ua/35442612m.jpg)
Если молокоотсос не справился, додаиваем вручную
![](https://io.ua/35442613m.jpg)
Как только у коз заканчивается лакомство тут же начинается чисто женская возня
![](https://io.ua/35442615m.jpg)
- Ты только посмотри! Этой больше насыпали!
![](https://io.ua/35442616m.jpg)
- А как же я??
- На следующем поедешь!
![](https://io.ua/35442611m.jpg)
Ну ладно, человек слаб и любопытен )) поэтому пока Викунья дегустировала свежий надой я решила попробовать себя в качестве....
![](https://io.ua/35442614m.jpg)
У меня бабушка дояркой была, у нее в пять дойка начиналась. Брала, значит, меня, малыша - и на очко. (с)
![](https://io.ua/35442617m.jpg)
![](https://io.ua/35442619m.jpg)
В общем мы с Викусей тест на бабок прошли удачно! Теперь идем к осеменителям, как же без них-то?
- А каже я?!
- А никак!
![](https://io.ua/35442621m.jpg)
Козлы-осеменители живут в отдельном загоне. Рядом с ними, но не вместе, живет молодняк - козлятки.
![](https://io.ua/35442593m.jpg)
![](https://io.ua/35442598m.jpg)
Козлятки-ребятки очень милые и приятные, но шустрые, поэтому с моей фототехникой годно их снять не вышло. Зато у Кодера есть, точно.
Но он тоже перестал писать. Прям проклятье на нас какое-то, печать молчания.
![](https://io.ua/35442586m.jpg)
![](https://io.ua/35442592m.jpg)
Еще здесь живет котик с котятками. Я смотрю, что-то у меня ни один пост без котиков не обходится. Что-то тут не так!
![](https://io.ua/35442587m.jpg)
![](https://io.ua/35442591m.jpg)
Один козел за раз может осеменить пол стада. Козла "выпускают в огород" а потом по датам рождения вычисляют чьи дети. Всего козлов четверо.
![](https://io.ua/35442593m.jpg)
![](https://io.ua/35442596m.jpg)
Мы порадовались на такую производительность и отправились дальше, в самое интересное - производство сыра! Я же говорю - замкнутый цикл:
оплодотворение - козлятки - мамашки - молоко - сыр.
![](https://io.ua/35442624m.jpg)
Как говорит моя дочура - Ти шо, Толік? Отвечаю, Толик слева
![](https://io.ua/35442625m.jpg)
Прямо по курсу танк, в который попадает молоко и тут же охлаждается до +4 градусов.
![](https://io.ua/35442626m.jpg)
Чан с рассолом для вымачивания сыров и таблица с процессом и таймингом производства.
![](https://io.ua/35442628m.jpg)
Так как сыр уже сделали и увезли весь на ярмарку процесс нам не показали. Я так поняла на фотке выше делаются такие сырные бульбочки, а вот на этой фотке уже сыр вымачивается в рассоле.
![](https://io.ua/35442630m.jpg)
Далее идем в кладовушку, где вылеживаются и зреют сыры.
![](https://io.ua/35442631m.jpg)
- Не густо. - замечаю я
- Да. У нас во-первых весь сыр уехал на ярмарку, а во-вторых большая проблема долежать сыр хотя бы год. Все банально - его съедают.
Вот эти две головки пытаемся долежать и никому не продать, хотя желающих хоть отбавляй. - отвечает Анна.
![](https://io.ua/35442633m.jpg)
вот так сыр надувает бочкА и внутри получаются дырочки
![](https://io.ua/35442640m.jpg)
![](https://io.ua/35442634m.jpg)
![](https://io.ua/35442636m.jpg)
На ферме производят такие сыры, как Шеврет, Капринос, Паоло - 350 грн./ 14$ за кг.
![](https://io.ua/35442638m.jpg)
![](https://io.ua/35442635m.jpg)
Заканчивается наша познавательная экскурсия дегустацией
![](https://io.ua/35442642m.jpg)
Ферма "Бабині кози" имеет свой сайт с интернет-магазином.
Где у них можно приобресть мыло на основе козьего молока; вяленые помидоры со специями и без и сырные шарки в масле со специями и без.
Наша Викуся большая почитательница их продукции и не упускает случая на ярмарке приобресть и есть.
А мы же после дегустации меняемся местами, я сверху, то есть за рулем, и едем дальше по маршруту, не расходитесь.
![](https://io.ua/35442570m.jpg)
В теплое время года, я верю оно настанет, рекомендую своим друзьям с младшешкольниками устроить такой познавательный и вкусный выезд.
Немає коментарів:
Дописати коментар